Eier schaumig schlagen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Koriander fein zerkleinern, Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken. Eier mit den Zwiebeln, dem Koriander und den Chilis mischen und mit Salz verfeinern.
Brotscheiben ca. 5 Minuten darin einweichen lassen, bis sie etwas durchgezogen sind.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die eingeweichten Scheiben hineingeben und anbraten. Dann die restliche Eimasse über die Scheiben gießen und von beiden Seiten goldbraun braten. Versuchen Sie es dazu mit einem Salat.
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