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Broccoli-Salat mit Tomatendressing nach Jamie Oliver

Broccoli-Salat mit Tomatendressing nach Jamie Oliver

Zubereitung:
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Zutaten für 4 Personen:

  • 1/4 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Zitrone, Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Broccoli
  • 2 Tomaten

Zubereitung:

1. Eine viertel Zwiebel fein reiben, eine halbe Knoblauchzehe pressen. Beides in eine Schüssel geben

2. Die 2 Tomaten halbieren, mit der Inneseite zu einem feinen Püree reiben und mit in die Schüssel geben. Die Schale verwerfen.

3. Das Püree salzen und pfeffern.

4. Das Olivenöl und den Saft einer Zitrone dazugeben. Alles vermischen.

5. Den Broccoli in heißem Wasser garen.

5. Den warmen Broccoli zum dem Dressing in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.

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