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Aprikosen-Minze-Eis

Aprikosen-Minze-Eis

Eine Köstlichkeit vom fernen Süden. Die etwas ungewöhnliche Kombination aus Minze und Frucht erweist sich allerdings als sehr schmackhaft. Und wer hätte am Anfang gedacht dass sich Minze und Schokolade vereinen lassen?
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Zutaten für 1 Personen:

  • eine Dose Aprikosen
  • 2 Minzezweige
  • 100ml Aprikosenlikör (ersatzweise -Nektar)
  • 200g Schlagsahne

Zubereitung:

Die Aprikosen werden aus der Dose genommen und mit einer Gabel Stück für Stück zerdrückt und dann mit einem Mixer zu einer Masse püriert. Anschließend wird die Minze klein gehackt und auch untergerührt, sowie der Aprikosenlikör, die Zitronenschale und der Zitronensaft.

Nun nur noch die Creme fraiche mit Honig verrühren und die Sahne steif schlagen und beides unterrühren.

Zum Schluss alles in eine Schüssel füllen und für mindestens 4-5 Stunden gefrieren. Und fertig ist das Eis.

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