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Apfeltaschen

Apfeltaschen

Fruchtig und süß.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 150g Magerquark
  • 1 TL Rosinen (für die Füllung)
  • eine Prise Zimt (für die Füllung)
  • 100g Apfelmus mit Stücken (für die Füllung)
  • 3-5 EL glutenfreies Backmehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 250g glutenfreies Backmehl
  • eine Prise Salz
  • eine Pck. Vanillezucker
  • 75g Zucker
  • 6 EL Öl
  • 6 EL Milch
  • 100g Puderzucker

Zubereitung:

1. Deckel der Quark-Packung mit einem Messer durchlöchern und die Flüssigkeit ablaufen lassen. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz gut miteinander vermengen.

2. Mehl-Mix hell mit Backpulver vermengen und nach und nach unter die Quarkmasse arbeiten. Am besten mit einem Handrührgerät. Teig in Folie rollen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

3. Für die Füllung Apfelmus mit Zimt vermengen und eventuell Rosinen untermengen. Nach Belieben Rum hinzugießen.

4. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

5. Nach dem Kaltstellen den Teig mit den Händen glatt walgen. Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl-Mix hell untermischen. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

6. Runde Teigplatten ausschneiden (ca. 10 cm Durchmesser). Etwas Apfelfüllung auf die eine Teighälfte füllen. Teigränder mit Milch beträufeln. Teigplatten zu Taschen zusammenfügen und die Ränder zusammendrücken (mit einer Gabel).

7. Teigtaschen auf das vorbereitete Blech geben und mit Milch beträufeln. Die Apfeltaschen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten erhitzen bis sie goldbraun sind (E-Herd 175 Grad, Heißluft 160 Grad, Gas Stufe 3).

8. Puderzucker mit dem Zitronensaft oder Wasser vermischen. Apfeltaschen noch warm mit dem angerührten Puderzuckerguss bestreichen.

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