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Amaretti

Amaretti

Amaretti sind ein italienisches Mandelgebäck. Süße kleine Plätzchen, die hervorragend zu Kaffee und Espresso passen.
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Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eiweiß
  • 150g Zucker
  • 1 Fl. Bittermandelaroma
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 200g gemalene Mandeln

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen. Zucker, Bittermandelaroma und Zitronenabrieb dazugeben und alles verrühren.

Die gemalenen Mandeln unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln (Durchmesser etwa 1, 5cm) abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Die Amaretti etwa 30 Minuten bei 150°C backen. Abkühlen lassen und vom Blech nehmen.

Amaretti und Kaffee ist eine unschlagbare Kombination.

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