Sommergartensuppe mit Spieß

Sommergartensuppe mit SpießSommergartensuppe mit Spieß

Ingredients:

  • Für die Suppe:
  • 600ml Milch
  • 50g Butter
  • 50g Weizenmehl
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 20g Petersilie
  • Tymian, Rosmarin und Majoran nach Geschmack
  • Für den Spieß:
  • Zucchini
  • Cocktailtomaten
  • Oliven
  • Olivenöl
  • Rosmarin
  • Tymian
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Preparation:

Leicht aber sehr Geschmackvoll und ein Hingucker auf jedem Sommerfest. Auch für die Veggies unter uns eine nette Abwechslung.

Für die Suppe: Die Butter erhitzen und dann Weizenmehl zugeben. Das ganze zu heller Mehlschwitze verrühren. Mit der Milch und der Gemüsebrühe ablöschen. Das ganze nach Geschmack Salzen und Aufkochen lassen. Zum Schluss die Kräuter zugeben und das ganze pürieren.

Für den Antipastispieß: Hier kann man eigentlich frei nach Geschmack wählen. Für meine Version die Zucchini in Scheiben schneiden und grillen. Dann das Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch erhitzen. Die Zucchini und Cocktailtomaten in dem Kräuter-Olivenöl langsam erhitzen. Das ganze auf den Spieß und über die Suppe drapieren.

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Sommergartensuppe mit Spieß

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