Wareniki mit Kartoffeln

Wareniki mit Kartoffeln

Ingredients:

  • Kartoffeln (ca. 1-1, 2 kg)
  • Zwiebeln (ca. 100g)
  • 1 Packung Mehl
  • 2 Eier
  • Schmand oder Creme Fraiche
  • Teig:
  • 1 Packung Mehl
  • 0, 5 L Wasser
  • 2 Eier

Preparation:

Diesen Ost-Klassiker muss jede gute Ehefrau zaubern können. Guten Appetit wünschen Maria und Harri

Kartoffeln kochen, salzen

Inzwischen Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig anbraten. Nach dem Abgießen des Wassers die Kartoffeln mit den Zwiebeln sofort stampfen (Keine Sahne, keine Milch). Kartoffeln abkühlen lassen. Bei Bedarf nachsalzen.

Teig:
Alle Zutaten vermengen und 10-15 Min. ruhen lassen.
Der Teig soll nicht weich sein.

Den Teig als Wurst ausrollen, in Stücke schneiden. Die Teigstücke von beiden Seiten in Mehl tupfen und dann runde Fladen ausrollen. Etwas von der Füllung auf die Mitte des Teigfladens geben und dann die zwei gegenüber liegende Seiten zusammenkneten. Die Wareniki sollten so wie ein Halbmond aussehen.

Wasser im großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Wareniki darin ca. 5 Minuten kochen. Zwischendurch 2-3 mal umrühren.

Mit Schmand oder Creme Fraiche servieren.

Der Teig ist auch für Wareniki mit Himbeeren sowie Manti und Pelmeni geeignet.

Wareniki mit Kartoffeln

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