Offene Ravioli vom Steinbutt und Langustinos

Offene Ravioli vom Steinbutt und LangustinosOffene Ravioli vom Steinbutt und Langustinos

Ingredients:

  • Zutaten für 4 Personen:
  • Steinbutt und Langustinos:
  • 12 Langoustinos
  • 600 g Steinbutt
  • Gemüse:
  • 2 Zuchini
  • 4 Navetten
  • 4 Baby Mais
  • 8 Baby Karotten
  • 12 Stangen Thai Spargel
  • Je nach Geschmack können auch andere Gemüsesorten verwendet werden.
  • Teig für die Ravioli:
  • 250 g Mehl
  • 10 Eigelb
  • etwas Salz und Olivenöl
  • Weissweinschaum:
  • 2-3 Schallotten
  • 2-3 weiße Champignons
  • etwas Butter
  • 1 l Geflügelfond
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • Kräutersalat:
  • etwas Kerbel
  • etwas Dill
  • etwas Petersilie
  • etwas Friseesalat
  • etwas Chizo Kresse

Preparation:

Für besonderes Essen wäre dieses Ravioli Rezept zu empfehlen. Ein pfiffiges Gericht mit selbst gemachten Ravioli, frischem Gemüse, Steinbutt und Langustinos. Nicht ganz leicht, aber es lohnt sich es auszuprobieren.

Der Nudelteig:

Die Eier in einer Rührschüssel gut verrühren und das Mehl langsam einsieben, damit keine Klumpen entstehen. So lange Mehl hinzufügen, bis der Teig eine sehr dicke knetfähige ... see full recipe on www.huettenhilfe.de?p=375.

Offene Ravioli vom Steinbutt und Langustinos

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